Толстые блины на дрожжах и молоке

• Хлебопекарные дрожжи – столовая ложка;
• Пшеничная мука – 320 грамм;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Молоко – 500 миллилитров;
• Сахар – 25 грамм;
• Ванильный сахар – пол чайной ложки;
• Соль – щепотка;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Процесс приготовления дрожжевых толстых блинчиков на молоке состоит из 4-х этапов:

• создание опары;
• замешивание теста;
• жарка блинчиков;
• украшение блинов.

Кроме указанных выше ингредиентов, для приготовления толстых блинов на дрожжах и молоке, понадобится сковорода, венчик или миксер для взбивания, прочие кулинарные принадлежности и посуда.

Перед приготовлением дрожжевых блинов следует убедиться, что сковородка для жарки чугунная или современная с антипригарным покрытием. Лучше использовать специальную сковороду для блинов. Она должна быть чистой и сухой. Покрытие сковородки должно быть целостным.

Этап 1 – Создание опары:

1. Просеять 320 грамм муки.
2. В чистую емкость высыпать столовую ложку сухих хлебопекарных дрожжей и вылить 250 миллилитров молока. Интенсивно перемешать в течение нескольких минут.
3. Добавить в смесь 160 грамм просеянной пшеничной муки и щепотку сахара и хорошо перемешать.
4. Оставить опару при комнатной температуре до тех пор, пока она немного не поднимется.

Этап 2 – Замешивание теста:

1. Растопить 50 грамм сливочного масла.
2. Добавить в опару 160 грамм просеянной муки, 20 грамм сахара, пол чайной ложки ванильного сахара, 1 куриное яйцо, щепотку соли и 250 миллилитров молока. Хорошо перемешать.
3. Вылить в тесто 50 грамм растопленного сливочного масла.
4. Хорошо перемешать до однородности и отсутствия комочков.

Этап 3 – Жарка блинчиков:

1. Выставить средний огонь на плите, хорошо разогреть сковородку и смазать ее равномерно подсолнечным маслом с помощью кондитерской щеточки. Если сковородка будет недостаточно разогрета или где-то не промазана маслом, то блины будут прилипать к ней.
2. Вылить половник теста в центр сковороды.
3. Жарить блины на каждой стороне до румянца, вовремя переворачивая и снимая их со сковородки, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Первый блин можно попробовать и добавить сахар и соль в тесто по вкусу. Если блины рвутся, то в тесто нужно добавить немного муки, если тесто слишком густое, то в него нужно добавить немного молока.

Этап 4 – Украшение блинов:

1. Блинчики можно промазывать сливочным маслом, укладывая их горкой, друг на друга.
2. Можно подавать к чаю сладкие толстые блинчики на молоке со сгущенкой, медом или сметаной, посыпав сахарной пудрой, вместе с фруктами.

Вкусные дрожжевые толстые и пышные блины на молоке готовы! Приятного вам аппетита! И хорошего настроения!