Каталог кондитерских ингредиентов

Картофельный крахмал — универсальный сыпучий ингредиент с нейтральным вкусом и выраженными загущающими свойствами. Его используют для приготовления киселей, соусов, кремов, выпечки, начинок и хрустящей панировки, а благодаря простой технологии применения он остается востребованным как в домашней кухне, так и в пищевом производстве.

Каштаны — съедобные плоды с нежной крахмалистой мякотью и мягким сладковато-ореховым вкусом. Их запекают, варят и жарят, превращают в пюре, крем и муку, используют для десертов, выпечки, начинок и несладких блюд. Каштаны отличаются от большинства орехов сравнительно небольшим содержанием жира и служат источником углеводов, пищевых волокон, калия, витамина C и других питательных веществ.

Кедровые орехи — небольшие съедобные семена некоторых видов сосны с нежным сливочно-ореховым вкусом, тонким ароматом и маслянистой текстурой. Их едят сырыми и обжаренными, добавляют в выпечку, десерты, конфеты, кремы, салаты и соусы, а также используют для приготовления знаменитого песто.

Кекс — популярная сладкая выпечка с мягким, ароматным мякишем, которую готовят из муки, яиц, сахара и жира, дополняя изюмом, орехами, шоколадом, фруктами и пряностями. Узнайте о составе, видах и истории кекса, способах его производства и хранения, пользе и возможном вреде, а также познакомьтесь с рецептами, вариантами замены и полезными советами.

Кервель ажурный — нежная пряная зелень с тонким травянистым ароматом и лёгкими анисовыми нотками. Его свежие листья ценят за деликатный вкус и добавляют в салаты, супы, соусы, блюда из яиц, овощей, рыбы и птицы, преимущественно в конце приготовления, чтобы сохранить характерную свежесть и аромат.

Кефир – это молочный продукт, получаемый из коровьего молока путем брожения с применением специальных “грибков”, представляющих собой смесь из различных микроорганизмов. Его употребляют в пищу как отдельно, так и в составе большого количества кулинарных и кондитерских блюд.

Кивано — экзотический плод с яркой шиповатой кожурой и сочной зелёной мякотью, обладающей свежим, слегка кисловатым вкусом. Его едят свежим, добавляют в десерты, салаты, напитки, сорбеты, желе и соусы, ценя за необычный внешний вид и оригинальное сочетание фруктовых и огуречных оттенков.

Киви — сочный кисло-сладкий фрукт с яркой зелёной или золотистой мякотью, мелкими съедобными семенами и освежающим ароматом. Его едят свежим, добавляют в десерты, выпечку, салаты, смузи и соусы, ценят за высокое содержание витамина C, пищевых волокон и выразительный вкус.

Киноа — питательные семена с мягким орехово-злаковым вкусом, которые используют в кулинарии подобно крупе. Из киноа готовят гарниры, каши, салаты, супы, выпечку и десерты, а ценят её за растительный белок, пищевые волокна, витамины и минеральные вещества, а также универсальность и естественное отсутствие глютена.

Клементины — небольшие сочные цитрусовые с яркой оранжевой кожурой, сладкой мякотью и приятным освежающим ароматом. Их едят свежими, добавляют в выпечку и десерты, а сок и душистую цедру используют для приготовления кремов, начинок, желе, конфитюров, сиропов и других сладких блюд.