Каталог кондитерских ингредиентов

Масло канолы — растительное масло, получаемое из специально отобранных сортов рапса с низким содержанием эруковой кислоты. Оно отличается мягким, почти нейтральным вкусом, содержит преимущественно ненасыщенные жирные кислоты и широко применяется в кулинарии: для жарки, выпечки, салатных заправок, соусов и других блюд.

Масло рисовых отрубей — растительное масло с мягким нейтральным вкусом, которое получают преимущественно из отрубей и зародышевой части рисового зерна. Его используют для выпечки, десертов, соусов, заправок, жарки и других блюд, а ценят за универсальность, содержание ненасыщенных жирных кислот, витамина E, фитостеролов и гамма-оризанола.

Масло фундука — ароматное растительное масло с мягким ореховым вкусом и тонкими сладковатыми оттенками. Его используют в выпечке, десертах, кремах, шоколадных начинках, соусах и заправках, чтобы придать блюдам более глубокий и выразительный вкус.

Масло ши — растительный жир из ядер плодов дерева карите, известный плотной консистенцией и характерным жирнокислотным составом. Пищевые разновидности масла используют в кулинарии и кондитерском производстве, в том числе для шоколадных изделий, глазури, начинок и выпечки.

Мед - это пищевой продукт, который производят медоносные пчелы. Мед - сладкий, поэтому он может использоваться как заменитель сахара. Он обладает приятным вкусом и ароматом. Мед состоит из 80% углеводов и 20% воды.

Медовые коржи для торта — тонкая ароматная выпечка с характерным золотистым оттенком и мягкими карамельно-медовыми нотами. Их используют для приготовления классического медовика и других многослойных десертов, сочетая со сметанным, заварным, сливочным или творожным кремом. После пропитывания коржи становятся особенно нежными, мягкими и хорошо объединяют вкусы всех компонентов торта.

Меласса — густой тёмный сироп, получаемый при производстве сахара из сахарного тростника или свёклы. Она обладает насыщенным карамельно-солодовым вкусом, используется в выпечке, десертах, соусах и хлебе, а её состав, свойства и кулинарное применение зависят от сырья и степени переработки.

Миндальная мука – это пищевой продукт, получаемый путем качественного измельчения миндальных орехов. Миндальную муку еще называют миндальной пудрой или миндальным порошком. Миндальная мука в основном используется для приготовления различных кондитерских изделий и десертов.

Миндальное масло — ароматный растительный продукт с мягким ореховым вкусом, который ценят за нежную текстуру и универсальность. Его используют в выпечке, десертах, кремах, соусах и заправках, а также как источник ненасыщенных жиров и витамина E. Разберёмся в составе и видах миндального масла, способах производства, пользе и возможных ограничениях, калорийности, мерах веса, рецептах и популярных способах применения.

Пищевой продукт, представляющий собой семена миндаля, которые употребляют в пищу солеными, поджаренными, свежими или в составе какого-либо кулинарного блюда. Миндальный орех очень калориен, питателен, содержит большое количество полезных веществ и витаминов.