Каталог кондитерских ингредиентов

Аспартам — интенсивный низкокалорийный подсластитель, известный как пищевая добавка E951 и примерно в 200 раз превосходящий сахар по сладости. Его используют в напитках, десертах, жевательной резинке и других продуктах с пониженным содержанием сахара, а благодаря высокой сладости для нужного вкуса требуется совсем небольшое количество вещества.

Это плоды растения, которое относится к семейству банановых (Musaceae). Они являются одной из наиболее распространенных и популярных фруктов в мире. Бананы имеют длинную цилиндрическую форму, покрытую тонкой желтой кожурой, которая созревая становится спелой и обладает сладким вкусом.

Белое вино — напиток из винограда, который отличается светлым оттенком, разнообразием ароматов и уровней сладости. Его используют не только как самостоятельный напиток, но и в кулинарии: добавляют в соусы, сиропы, десерты, выпечку и блюда с фруктами. Вкус, цвет и свойства белого вина зависят от сорта винограда, технологии производства, выдержки и содержания остаточного сахара.

Белый пшеничный хлеб — популярный хлебобулочный продукт с мягким светлым мякишем, румяной корочкой и нежным вкусом. Узнайте о его составе и калорийности, истории и производстве, разновидностях, пользе и возможном вреде, суточной норме потребления, способах хранения и замены, а также познакомьтесь с разнообразными рецептами и полезными кулинарными советами.

Белый шоколад – это пищевой продукт, создаваемый на основе сухого молока, масла какао, сахара и ванилина. При производстве белого шоколада, в отличие от темного шоколада, не используется какао, за счет чего это лакомство получается светло желтого цвета.

Бисквитные коржи для торта — мягкая, воздушная и универсальная основа для домашних и праздничных десертов. Их используют для сборки классических и многослойных тортов, пропитывают сиропами, сочетают со сливочными, сметанными, творожными и шоколадными кремами, дополняют ягодами, фруктами, орехами и другими начинками.

Блины — популярное блюдо из жидкого теста, которое ценят за нежную текстуру, аппетитный вкус и универсальность. Их готовят тонкими и ажурными, пышными и дрожжевыми, подают со сладкими или несладкими добавками, фаршируют, запекают и используют как основу для блинных тортов, рулетов и других домашних угощений.

Бразильский орех — крупное маслянистое семя бертолетии высокой с насыщенным сливочно-ореховым вкусом и плотной текстурой. Его едят в небольших количествах в натуральном и обжаренном виде, добавляют в выпечку, шоколад, конфеты, кремы и десерты, а также измельчают в крошку или пасту. Продукт богат жирами, растительным белком, минералами и особенно селеном, поэтому при его употреблении важна умеренность.

Буковые орешки — небольшие трёхгранные плоды бука с характерным ореховым вкусом и маслянистой текстурой. После термической обработки их используют в выпечке, десертах, пастах, соусах и других блюдах. Этот необычный лесной продукт ценится за питательность и своеобразный аромат, однако требует правильной подготовки и умеренного употребления.

Ванилин - пищевой ароматизатор, идентичный натуральной ванили, представляющий собой бесцветные кристаллы с запахом. Ванилин применяется в кулинарии, парфюмерной и фармацевтической промышленности. В кондитерской промышленности ванилин добавляют в тесто для выпечки, торты, пирожные, коктейли, мороженое, шоколад, десерты и другие кондитерские изделия.