Каталог кондитерских ингредиентов

Пшеничные отруби — богатый пищевыми волокнами продукт переработки зерна пшеницы с характерным зерновым вкусом и рассыпчатой текстурой. Их добавляют в хлеб, печенье, кексы, каши и другие блюда, используя как простой способ разнообразить рацион и увеличить содержание клетчатки.

Пшено — питательная крупа из очищенного зерна проса с мягким вкусом и характерным жёлтым оттенком. Его используют для приготовления каш, гарниров, запеканок, пудингов, выпечки и других домашних блюд, сочетая с молоком, творогом, тыквой, фруктами, мёдом, орехами, овощами и зеленью.

Пищевой разрыхлитель для теста - добавка, предназначенная для придания тесту пышности. Для теста с разрыхлителем характерна структура с равномерно распределенными по нему пузырьками воздуха. За счет этих пузырьков выпечка с разрыхлителем и приобретает такие пышные свойства.

Ржаная мука — продукт помола зерна ржи с характерным хлебным ароматом, выразительным вкусом и оттенком от светло-кремового до серовато-коричневого в зависимости от вида и степени помола. Её традиционно используют для приготовления ржаного и ржано-пшеничного хлеба, лепёшек, пряников, печенья, пирогов и другой выпечки. Она отличается от пшеничной особенностями состава и поведения в тесте, поэтому изделия с ней обычно получаются более плотными, влажными и насыщенными по вкусу.

Ржаное зерно — цельный злаковый продукт с плотной оболочкой, насыщенным хлебным ароматом и характерным слегка терпким вкусом. Его используют для приготовления каш, гарниров, салатов, проростков, солода и домашней муки, а благодаря содержанию клетчатки, витаминов группы B и минеральных веществ рожь ценится как питательная и универсальная часть разнообразного рациона.

Ржаной хлеб — ароматный хлеб с плотным мякишем, характерной кислинкой и насыщенным зерновым вкусом. Его готовят из ржаной муки или её смеси с пшеничной, часто используя закваску, солод и пряности. Ржаной хлеб подходит для бутербродов, закусок, гренок, супов и даже оригинальных десертов.

Ржаные хлебцы — хрустящий зерновой продукт с насыщенным хлебным вкусом, который используют для перекусов, бутербродов, закусок и даже десертов. Узнайте об их составе, калорийности, видах, пользе и возможном вреде, способах производства и хранения, а также популярных рецептах и вариантах замены.

Рисовая мука — нежный мелкодисперсный продукт из измельчённых рисовых зёрен с нейтральным вкусом и широким кулинарным применением. Она естественным образом не содержит глютена, подходит для приготовления выпечки, блинов, печенья, десертов, соусов и панировки, а также часто используется в безглютеновых мучных смесях и традиционных блюдах азиатской кухни.

Рисовые отруби — питательная часть рисового зерна, получаемая преимущественно при шлифовании бурого риса. Они обладают мягким зерновым вкусом с легкими ореховыми нотами, содержат пищевые волокна, растительные белки, жиры, витамины и минеральные вещества. Рисовые отруби используют в хлебе, печенье, кексах, кашах, граноле и других блюдах, добавляя им более насыщенную текстуру и повышая содержание клетчатки.

Розовое вино — ароматный виноградный напиток с оттенками от бледно-розового до насыщенного кораллового, который ценят за свежий фруктово-ягодный вкус и универсальность в кулинарии. Его используют в десертах, выпечке, соусах, желе и фруктовых блюдах, подбирая сухие, полусухие, полусладкие или сладкие варианты в зависимости от рецепта.