Каталог кондитерских ингредиентов

Ром — ингредиент с характерным ароматическим профилем, который встречается в рецептах выпечки, кремов, пропиток, начинок и десертов с сухофруктами. На странице собрана информация о его составе, разновидностях, производстве, пищевой ценности, способах применения и подходящих безалкогольных заменах.

Ряженка — традиционный кисломолочный продукт из топлёного молока с нежной густой консистенцией, кремовым оттенком и мягким сливочно-карамельным вкусом. Её пьют самостоятельно, добавляют в десерты, кремы и выпечку, а также используют для приготовления блинов, оладий, пирогов и кексов.

Сакэ — традиционный японский продукт из риса, воды и кодзи, особенности которого зависят от сырья и технологии производства. Узнайте о его составе и калорийности, разновидностях, истории, способах кулинарного применения, хранения и замены в рецептах.

Саподилла — сладкий тропический фрукт с мягкой сочной мякотью и приятными карамельно-медовыми оттенками во вкусе. Спелые плоды едят свежими, добавляют в десерты, выпечку, кремы, муссы, смузи, мороженое и варенье.

Сафлоровое масло — растительное масло из семян сафлора с мягким вкусом и широким кулинарным применением. В зависимости от сорта сырья и способа обработки оно отличается жирнокислотным составом, ароматом и устойчивостью к нагреванию, поэтому подходит как для салатных заправок и соусов, так и для выпечки и горячих блюд.

Сахарин — интенсивный синтетический подсластитель, известный высокой степенью сладости и минимальным влиянием на калорийность блюд. Его применяют в напитках, десертах, выпечке и других продуктах как альтернативу сахару, используя в очень небольших количествах.

Сахарная пудра представляет собой сахарный песок, размолотый до очень мелкой фракции. Ее можно получить как самостоятельно, размолов вручную в ступке или измельчив в кофемолке, так и купить в магазине.

Сахарное яблоко — экзотический тропический фрукт с бугристой зелёной кожурой, нежной кремовой мякотью и насыщенным сладким вкусом. Его едят свежим и используют для приготовления десертов, мороженого, муссов, кремов, начинок, напитков и фруктовых заготовок.

Сахарный песок - это пищевой продукт, изготавливаемый из сахаросодержащих растительных культур таких как сахарная свекла и сахарный тростник. Более 99% сахара составляют углеводы - питательные вещества, которые обеспечивают организм энергией. Сахароза быстро расщепляется и усваивается в организме.

Сгущенное молоко или сгущенка - это концентрированное молоко, в состав которого, как правило, входит сахар. Сгущенное молоко используется как для приготовления различных кондитерских изделий, напитков и коктейлей, так и употребляется отдельно, например, с чаем или кофе. Сгущенку едят вместе с блинчиками, оладьями, сырниками, творожниками, творогом или хлебобулочными изделиями.