Каталог кондитерских ингредиентов

Сдобные булочки — мягкая, пышная и ароматная выпечка из обогащённого теста, в которое обычно добавляют сахар, яйца, молочные продукты и жиры. Они бывают простыми и с начинками, отличаются формой, вкусом и способом приготовления, хорошо сочетаются с ягодами, фруктами, творогом, орехами, корицей и шоколадом. Сдобу подают к чаю и кофе, используют для десертов и сладких завтраков, а при умеренном употреблении она легко вписывается в разнообразный рацион.

Семена аниса — душистая пряность со сладковатым, тёплым и слегка лакричным ароматом, которую добавляют в печенье, пряники, хлеб, десерты и напитки. Узнайте о составе и калорийности аниса, его происхождении, производстве, пользе и возможном вреде, способах применения и хранения, популярных рецептах, вариантах замены и рекомендуемом употреблении.

Семена горчицы — ароматная пряность с характерным пикантным вкусом и разной степенью остроты в зависимости от сорта. Жёлтые, коричневые и чёрные зёрна используют в маринадах, соленьях, соусах, выпечке, овощных и мясных блюдах, а также для приготовления домашней горчицы и пряных смесей.

Семена гулявника — редкий растительный ингредиент с пряным характером и лёгкими горчичными оттенками, который используют преимущественно в несладкой выпечке, хлебе, соусах, маринадах и смесях приправ. Особенности вкуса и состава зависят от конкретного вида растения, поэтому для кулинарных целей важно выбирать точно идентифицированные семена, предназначенные для употребления в пищу.

Семена зиры (кумина) — душистая пряность с насыщенным тёплым, землистым и слегка ореховым ароматом, широко используемая в восточной, среднеазиатской, индийской и других кухнях мира. Зира особенно хорошо раскрывается в плове, мясных и овощных блюдах, бобовых, соусах, маринадах и выпечке, а лёгкое обжаривание семян делает её вкус и аромат ещё выразительнее.

Семена лотоса — питательный продукт азиатской кухни с мягким, слегка сладковатым вкусом и нежными ореховыми нотами. Их употребляют свежими, сушат, отваривают и измельчают в пасту, используют для приготовления десертов, выпечки, сладких начинок, супов и каш. Семена содержат растительный белок, углеводы, витамины группы B и минеральные вещества, а благодаря деликатному вкусу хорошо сочетаются с кокосовым молоком, рисом, бобовыми, сухофруктами и пряностями.

Семена пажитника — ароматная пряность с характерной горчинкой и тёплыми ореховыми нотами, широко используемая в индийской, ближневосточной и кавказской кухне. Их добавляют в карри, соусы, маринады, овощные и мясные блюда, хлеб и пряные смеси, а лёгкое обжаривание помогает ярче раскрыть насыщенный вкус и аромат пажитника.

Семена сельдерея — ароматная пряность с насыщенным травянистым, слегка горьковатым вкусом и характерными свежими нотами. Их используют в маринадах, соленьях, соусах, супах, овощных блюдах и несладкой выпечке, добавляя понемногу из-за высокой концентрации аромата. Узнайте больше о составе и свойствах семян сельдерея, способах их применения, пользе и возможном вреде, рецептах, вариантах замены и правилах хранения.

Семена тмина — ароматная пряность с насыщенным, слегка терпким и пряно-сладковатым вкусом, которая особенно хорошо раскрывается в хлебе, выпечке, сырах, овощных и мясных блюдах. Узнайте о составе, калорийности, происхождении, производстве, пользе и возможном вреде тмина, познакомьтесь с рецептами, способами применения и хранения, вариантами замены и ответами на популярные вопросы.

Семена фенхеля — душистая пряность с тёплым сладковатым вкусом и характерными анисовыми нотами. Их используют в выпечке, хлебе, десертах, напитках, соусах, маринадах, овощных, рыбных и мясных блюдах, добавляя целиком или в измельчённом виде. Семена ценятся не только за выразительный аромат, но и за содержание пищевых волокон, минеральных и растительных соединений, при этом употреблять пряность рекомендуется умеренно.