Каталог кондитерских ингредиентов

Тамаринд — тропический плод с ароматной кисло-сладкой мякотью, которую используют в десертах, конфетах, напитках, соусах и выпечке. Он ценится за выразительную фруктовую кислинку, хорошо сочетается со сладкими и пряными ингредиентами и продаётся в виде целых плодов, прессованной мякоти, пасты или концентрата.

Тапиока — крахмалистый продукт из корней маниока, популярный в кондитерском деле и безглютеновой кухне. Узнайте о её составе, видах, производстве, пользе и возможном вреде, разберитесь, чем заменить тапиоку, сколько она весит в разных мерах, и попробуйте разнообразные рецепты с нежными жемчужинами и тапиоковым крахмалом.

Творог 18% жирности – молочный продукт, получаемый путем сквашивания молока с последующим удалением сыворотки. Творог наиболее популярен в странах Северной и Восточной Европы. Его употребляют как отдельно, так и используют в виде ингредиента в составе различных десертов и выпечки.

Темный шоколад – это кондитерское изделие, изготавливаемое из тертого какао, масла какао и сахарной пудры. Также некоторые виды темного шоколада содержат прочие ингредиенты, такие как ваниль, орехи и изюм, для придания шоколаду различных вкусовых оттенков. Изменяя соотношения тертого какао и сахара производители меняют вкус шоколада от горького до сладкого.

Тимьян — душистая пряная трава с насыщенным травянистым, слегка терпким и древесным ароматом. Свежие и сушёные листья используют для приготовления мяса, рыбы, овощей, соусов, маринадов, выпечки, десертов и напитков, а благодаря выразительному вкусу тимьян хорошо сочетается с лимоном, мёдом, чесноком и другими ароматными ингредиентами.

Томатная паста — густой концентрированный продукт из спелых томатов с насыщенным вкусом, выразительным цветом и характерной кислинкой. Её добавляют в супы, соусы, подливы, рагу и другие блюда, используя небольшими порциями благодаря высокой концентрации томатной мякоти.

Тортилья — тонкая круглая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, широко распространённая в мексиканской кухне. Благодаря мягкости и универсальному вкусу она служит основой для тако, буррито, кесадильи, рулетов, закусок и даже сладких десертов, хорошо сочетаясь с самыми разнообразными начинками.

Тритикале — зерновая культура, полученная путем скрещивания пшеницы и ржи и сочетающая характерные свойства обоих злаков. В кулинарии используют цельное зерно, крупу, хлопья и муку тритикале для приготовления каш, хлеба, печенья, кексов и другой выпечки; продукт отличается насыщенным зерновым вкусом, содержит растительный белок, пищевые волокна и ряд витаминов и минеральных веществ.

Тыквенные семечки - продукт питания, содержащийся в тыкве. Содержат большое количество витаминов и полезных для организма веществ, они помогают при лечении почек и мочевого пузыря, воспаление предстательной железы, простатита. Тыквенные семечки не только полезны, но и вкусны.

Уксус – продукт, используемый в кулинарии в качестве приправы и консерванта, содержащий большое количество уксусной кислоты, получаемый из пищевого спиртосодержащего сырья, путем микробиологического синтеза с помощью уксуснокислых бактерий. Представляет собой бесцветную жидкость со специфическим ароматом и сильно кислым вкусом.