Каталог кондитерских ингредиентов

Какао-порошок - пищевой продукт, получаемый путем перемалывания какао-бобов шоколадного дерева. Молотые какао-бобы сначала прессуются и в итоге получается масло какао, которое затем используется как основа для изготовления шоколада, остатки масла какао перемалываются для получения какао-порошка, который в итоге используется для приготовления напитка какао или как продукт для изготовления кондитерских изделий.

Карамель — популярное кондитерское лакомство на основе нагретого сахара с характерным золотистым оттенком и насыщенным сладким вкусом. Она бывает твердой, мягкой, сливочной, жидкой и соленой, используется для приготовления конфет, соусов, начинок, кремов, выпечки и десертного декора.

Кардамон – это восточная пряность, представляющая собой зерна одноименного многолетнего растения из семейства Имбирные. Как специю кардамон применяют для придания специфичного аромата и вкуса хлебобулочным и кондитерским изделиям, выпечке, десертам, а также горячим блюдам и мясу. Кроме этого кардамон используется и как лекарственное средство.

Картофельный крахмал — универсальный сыпучий ингредиент с нейтральным вкусом и выраженными загущающими свойствами. Его используют для приготовления киселей, соусов, кремов, выпечки, начинок и хрустящей панировки, а благодаря простой технологии применения он остается востребованным как в домашней кухне, так и в пищевом производстве.

Каштаны — съедобные плоды с нежной крахмалистой мякотью и мягким сладковато-ореховым вкусом. Их запекают, варят и жарят, превращают в пюре, крем и муку, используют для десертов, выпечки, начинок и несладких блюд. Каштаны отличаются от большинства орехов сравнительно небольшим содержанием жира и служат источником углеводов, пищевых волокон, калия, витамина C и других питательных веществ.

Кедровые орехи — небольшие съедобные семена некоторых видов сосны с нежным сливочно-ореховым вкусом, тонким ароматом и маслянистой текстурой. Их едят сырыми и обжаренными, добавляют в выпечку, десерты, конфеты, кремы, салаты и соусы, а также используют для приготовления знаменитого песто.

Кекс — популярная сладкая выпечка с мягким, ароматным мякишем, которую готовят из муки, яиц, сахара и жира, дополняя изюмом, орехами, шоколадом, фруктами и пряностями. Узнайте о составе, видах и истории кекса, способах его производства и хранения, пользе и возможном вреде, а также познакомьтесь с рецептами, вариантами замены и полезными советами.

Кефир – это молочный продукт, получаемый из коровьего молока путем брожения с применением специальных “грибков”, представляющих собой смесь из различных микроорганизмов. Его употребляют в пищу как отдельно, так и в составе большого количества кулинарных и кондитерских блюд.

Клубника – разновидность Земляники, вкусная ягода, которую употребляют в пищу как отдельно, так и в составе многих кондитерских изделий. Клубника бывает дикой, произрастающей на лугах и в лесах, и домашней, выращиваемой в садах. В зависимости от сорта, степени созревания и места произрастания вкус клубники может меняться от кислого к сладкому.

Клубничное варенье — ароматная ягодная заготовка с насыщенным сладким вкусом и узнаваемыми нотами спелой клубники. Его подают к блинам, сырникам и кашам, используют как начинку для пирогов, рулетов и печенья, добавляют в десерты и соусы. Состав, густота и калорийность продукта зависят от рецептуры и количества сахара, поэтому при выборе и употреблении варенья важно учитывать его пищевую ценность и соблюдать умеренность.