Блины на молоке тонкие с дырочками

• Пшеничная мука – 1 стакан;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Молоко 3,2% жирности – 500 миллилитров;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Соль – щепотка;
• Сода – щепотка;
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• Сливочное масло – 40 грамм.

Процесс приготовления тонких блинов с дырочками на молоке состоит из 3-х этапов:

• приготовление теста;
• жарка блинчиков;
• украшение блинов.

Кроме указанных выше ингредиентов, для приготовления тонких блинов с дырочками на молоке, понадобится сковорода, венчик или миксер для взбивания, прочие кулинарные принадлежности и посуда.

Перед приготовлением следует убедиться, что сковородка для жарки чугунная или современная с антипригарным покрытием. Лучше использовать специальную сковороду для блинов. Она должна быть чистой и сухой. Покрытие сковородки должно быть целостным.

Этап 1 – Приготовление теста:

1. Просеять 1 стакан пшеничной муки.
2. Слегка разогреть 500 миллилитров молока 3,2% жирности или оставить комнатной температуры.
3. В чистую емкость для взбивания вылить 1 большое куриное яйцо, высыпать 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Хорошо перемешать.
4. Добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла. Хорошо перемешать.
5. Вылить в яичную смесь 250 миллилитров теплого молока 3,2% жирности и добавить шепотку соды. Сода нужна для образования в блинчиках дырочек. Хорошо перемешать.
6. Добавить в смесь 1 стакан просеянной пшеничной муки и хорошо перемешать.
7. Вылить в смесь оставшиеся 250 миллилитров теплого молока 3,2% жирности и взбить до однородности.
8. Дать постоять тесту 15 минут. Оно должно получиться однородным и жидким, как нежирная сметана. Желательно его попробовать на вкус. Если чего-то не хватает, то добавить сахар и соль по вкусу.
9. Еще раз хорошо перемешать.

Этап 2 – Жарка блинов:

1. Выставить средний огонь на плите, хорошо разогреть сковородку и смазать ее равномерно подсолнечным маслом. Если сковородка будет недостаточно разогрета или где-то не промазана маслом, то блины будут прилипать к ней.
2. Вылить половник теста в центр сковороды и небольшими наклонами сковородки распределить его по всей поверхности.
3. Жарить блины на каждой стороне до румянца, вовремя переворачивая и снимая их со сковороды, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Первый блин можно попробовать и добавить сахар и соль в тесто по вкусу.

Если блины рвутся, то в тесто нужно добавить немного муки или взбитое яйцо, если тесто слишком густое и не растекается, то в него нужно добавить немного теплого молока.

Этап 3 – Украшение блинчиков:

1. Блинчики нужно промазывать сливочным маслом, укладывая их горкой, друг на друга, чтобы они не слиплись.
2. Можно подавать к чаю сладкие тонкие блинчики на молоке со сгущенкой, медом или сметаной, посыпав сахарной пудрой, вместе с фруктами.
3. Либо завернуть в блинчики красную рыбу, икру, прожаренный мясной фарш и другие начинки.

Вкусные ажурные тонкие блины на молоке с дырочками готовы! Приятного вам аппетита! И хорошего чаепития!