Сахарный песок

Сахарный песок - это пищевой продукт, изготавливаемый из сахаросодержащих растительных культур таких как сахарная свекла и сахарный тростник. Более 99% сахара составляют углеводы - питательные вещества, которые обеспечивают организм энергией. Сахароза быстро расщепляется и усваивается в организме.

Классификация сахара по типу сырья:

• Свекловичный сахар - основным сырьем для получения такого сахара является сахарная свекла.
• Тростниковый сахар - основным сырьем для получения такого сахара являются стебли сахарного тростника.
• Пальмовый сахар - в основе такого сахара лежит пальмовый сок
• Кленовый сахар - получают из сока сахарного клена.
• Сорговый сахар - основным сырьем такого сахара является стебли травянистого растения cорго.

Крупнейшими экспортерами сахара являются Индия, Евросоюз, Бразилия, Тайланд и Китай.

Стоит отметить, что сахар следует употреблять в умеренных количества, так как его чрезмерное употребление приводит к развитию некоторых заболеваний в организме человека.

Вред от чрезмерного употребления сахара:

• Дезорганизация функции клеток;
• Концентрация холестерина в организме;
• Увеличение уровня сахара в крови;
• Увеличение массы тела;
• Развитие атеросклероза;
• Нарушается работа инсулярного аппарата поджелудочной железы.

Природными заменителями сахара являются мед и фрукты. Для борьбы с ожирением используются следующие заменители сахара - сорбит, ксилит, аспартам.

Сахарный песок используется в кулинарии и просто употребляется в пищу. Из сахарного песка делают сахарную пудру и ванильный сахар, которые в основном используются при приготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий.