Медовые коржи для торта

• Пшеничная мука – 300 грамм;
• Сливочное масло – 70 грамм;
• Сахарный песок – 120 грамм;
• Куриное яйцо – 2 штуки;
• Яичный желток – 1 штука;
• Мед – 120 грамм;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Лимонный сок – 1 чайная ложка.

Процесс приготовления медовых коржей для торта состоит из 2 этапов:

• Приготовление теста;
• Раскатывание и выпекание коржей.

Помимо вышеприведенных ингредиентов для коржей для Медовика потребуется плита, раскаточная поверхность, скалка, духовка и посуда.

Для изготовления медовых коржей в домашних условиях следуйте пошаговому рецепту:

Этап 1 – Приготовление теста:

1. Просеять 300 грамм пшеничной муки.
2. Подготовить водяную баню, представляющую собой кастрюлю, которая стоит в емкости, наполовину наполненной водой таким образом, чтобы вода не попадала в кастрюлю.
3. В кастрюлю добавить 70 грамм сливочного масла, 120 грамм меда и 120 грамм сахарного песка, растопить перемешивая.
4. Добавить в кастрюлю 300 грамм просеянной муки, вылить 2-а куриных яйца и 1 желток и хорошо перемешать.
5. 1 чайную ложку соды погасить 1 чайной ложкой лимонного сока. Добавить в кастрюлю и хорошо перемешать.
6. После того как тесто будет хорошо перемешано, положить его в емкость, предварительно посыпав дно емкости мукой.
7. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Этап 2 – Раскатывание и выпекание коржей:

1. Как тесто охладится, его нужно достать из холодильника и поделить на 10 частей, которые скатать в шарики, используя муку для того чтобы они не прилипали к рукам. Затем переложить шарики в емкость, накрыть ее пищевой пленкой и дать полежать, пока они не станут более плотными.
2. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.
3. Застелить противень пергаментной бумагой.
4. Далее поочередно необходимо проделать следующее с каждой частью теста:
   • раскатать в муке до толщины порядка 1 миллиметра;
   • положить на противень, застеленный пергаментной бумагой;
   • выпекать в духовке 3-5 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
5. Каждый корж обрезать для получения округлой формы так чтобы они все были одинаковые, обрезки не выкидывать, в дальнейшем они послужат основой для приготовления крошки, которой будет обсыпан Медовик. Один корж можно полностью раскрошить для получения большого количества обсыпки.

Медовые коржи для торта по классическому рецепту готовы. Удачной вам сборки торта. Приятного вам аппетита и хорошего чаепития!