Сыр грюйер — знаменитый швейцарский твердый сыр из коровьего молока с насыщенным сливочно-ореховым вкусом, тонкими фруктовыми оттенками и выразительным ароматом. Благодаря длительному созреванию он приобретает плотную, но пластичную текстуру, а его превосходная способность плавиться делает грюйер незаменимым ингредиентом традиционного фондю, французских кишей, гратенов, сырных соусов и несладкой выпечки. Этот благородный сыр ценят не только за гастрономические качества, но и за высокое содержание белка, кальция и других питательных веществ. Узнайте об истории и разновидностях грюйера, его составе, калорийности, пользе и возможном вреде, познакомьтесь с популярными рецептами, правилами хранения, способами приготовления и подходящими заменителями.