Крем из сливочного сыра для торта с кокосовой стружкой

• Сливки 33% жирности – 300 миллилитров;
• Сливочный сыр – 200 грамм;
• Сметана – 160 грамм;
• Белый шоколад – 100 грамм;
• Кокосовая стружка – 40 грамм.

Помимо вышеприведенных ингредиентов для создания крема из сливочного сыра потребуется миксер, водяная баня, кондитерские инструменты и посуда.

1. Разломить на отдельные плитки 100 грамм белого шоколада, добавить около 30 миллилитров сливок и растопить на водяной бане.
2. Выключить огонь и оставить растопленный шоколад остывать.
3. После того как шоколад немного остынет выложить в емкость для взбивания 200 грамм сливочного сыра, желательно Маскарпоне, и 160 грамм сметаны и взбить до пышности.
4. Добавить во взбитый сливочный сыр растопленный белый шоколад и перемешать до однородности.
5. Затем высыпать во взбитый сыр 40 грамм кокосовой стружки и перемешать.
6. Вылить в отдельную емкость для взбивания 270 миллилитров сливок 33% жирности и взбить до густоты и пышности.
7. Добавить взбитые сливки в смесь из сливочного сыра и аккуратно перемешать лопаточкой или ложечкой снизу вверх по кругу.

Крем из сливочного сыра для торта готов! Теперь вы можете использовать его для сборки торта! Приятного аппетита!