Заварные блины на молоке и кипятке тонкие с дырочками

• Пшеничная мука – 250 грамм;
• Куриное яйцо – 2 штуки;
• Молоко – 800 миллилитров;
• Вода – 200 миллилитров;
• Сахар – полторы чайные ложки;
• Ванильный сахар – пол чайной ложки;
• Соль – пол чайной ложки;
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• Сливочное масло – 50 грамм.

Процесс приготовления тонких заварных блинов с дырочками на кипятке и молоке состоит из 3-х этапов:

• замешивание теста;
• жарка блинов;
• украшение блинчиков.

Кроме указанных выше ингредиентов, для приготовления тонких заварных блинов с дырочками на кипятке и молоке, понадобится сковорода, венчик или миксер для взбивания, прочие кулинарные принадлежности и посуда.

Перед приготовлением следует убедиться, что сковородка для жарки чугунная или современная с антипригарным покрытием. Лучше использовать специальную сковороду для блинов. Она должна быть чистой и сухой. Покрытие сковородки должно быть целостным.

Этап 1 – Замешивание теста:

1. Просеять 250 грамм пшеничной муки.
2. Вскипятить чайник с водой.
3. В чистую емкость для взбивания вылить 2 куриных яйца, высыпать полторы чайные ложки сахара, пол чайной ложки ванильного сахара и пол чайной ложки соли. Хорошо и интенсивно взбить вручную венчиком до однородности и пузырьков.
4. Добавить в смесь 250 грамм просеянной пшеничной муки и хорошо перемешать.
5. Вылить в яично-мучную смесь 400 миллилитров молока и хорошо перемешать до однородности и отсутствия комочков. Затем добавить еще 400 миллилитров молока и хорошо перемешать до однородности.
6. Вылить в смесь 200 миллилитров кипятка и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться однородным и жидким, как сливки.

Этап 2 – Жарка блинов:

1. Выставить средний огонь на плите, хорошо разогреть сковородку и смазать ее равномерно подсолнечным маслом с помощью кондитерской щеточки. Если сковородка будет недостаточно разогрета или где-то не промазана маслом, то блины будут прилипать к ней. Желательно промазывать маслом сковородку перед каждым блинчиком.
2. Вылить половник теста в центр сковороды и небольшими наклонами сковородки распределить его по всей поверхности.
3. Жарить блины на каждой стороне до румянца, вовремя переворачивая и снимая их со сковородки, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Первый блин можно попробовать и добавить сахар и соль в тесто по вкусу. Если блины рвутся, то в тесто нужно добавить немного муки или взбитое яйцо, если тесто слишком густое и не растекается, то в него нужно добавить немного молока.

Этап 3 – Украшение блинчиков:

1. Блинчики нужно промазывать сливочным маслом, укладывая их горкой, друг на друга, чтобы они не слиплись.
2. Можно подавать к чаю сладкие тонкие блинчики на молоке со сгущенкой, медом или сметаной, посыпав сахарной пудрой, вместе с фруктами.
3. Либо завернуть в блинчики красную рыбу, икру, прожаренный мясной фарш и другие начинки.

Вкусные заварные тонкие блины на молоке с кипятком готовы! Приятного вам аппетита! И хорошего праздника!