Шоколадный крем для торта

• Яичный желток – 1 штука;
• Вода – 20 грамм;
• Ванильный сахар – 2 чайные ложки;
• Сгущенное молоко – 120 грамм;
• Сливочное мало – 200 грамм;
• Какао-порошок – 10 грамм.

Процесс приготовления шоколадного крема для торта состоит из 2 этапов:

1. Варка сиропа;
2. Взбивание крема.

Помимо вышеприведенных ингредиентов для создания шоколадного крема по ГОСТу потребуется миксер, паровая баня, форма и посуда для смешивания ингредиентов.

Этап 1 – Варка сиропа:

1. Вытащить из холодильника 200 грамм сливочного масла и оставить таять до комнатной температуры.
2. Подготовить водяную баню, которая представляет собой кастрюлю, погруженную в другую кастрюлю, наполовину наполненную водой и находящуюся на плите.
3. Смешать в водяной бане 1 яичный желток, 2 чайные ложки ванильного сахара и 20 грамм воды.
4. Добавить в смесь 120 грамм сгущенного молока и перемешать.
5. Варить до загустения. Остудить до комнатной температуры.

Этап 2 – Взбивание крема:

1. Хорошо взбить 200 грамм размягченного сливочного масла.
2. Добавлять частями во взбитое масло полученный сироп и взбивать до однородности.
3. Добавить в крем 10 грамм просеянного какао-порошка и хорошо взбить.

Шоколадный крем для торта готов! Его можно использовать для приготовления "Праги" или любого другого шоколадного торта. Удачной вам сборки торта и приятного аппетита.