Шоколадный бисквит для торта

• Мука – 175 грамм;
• Яйцо – 9 штук;
• Сахарный песок – 230 грамм;
• Сливочное масло – 60 грамм;
• Какао-порошок – 40 грамм.

Процесс приготовления шоколадного бисквитного коржа для торта состоит из 2 этапов:

1. Замешивание теста;
2. Выпекание коржей.

Помимо вышеприведенных ингредиентов для создания шоколадного бисквита по ГОСТу потребуется миксер, бумага для выпекания, духовка, поддерживающая температуру 200 градусов Цельсия, форма для выпекания диаметром 24 сантиметра и посуда.

Этап 1 – Замешивание теста:

1. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Форму для выпекания, диаметром 24 сантиметра, посыпать мукой.
3. Разделить 9 куриных яиц на желтки и белки и переложить их в отдельные чаши.
4. Растопить 60 грамм сливочного масла и оставить остывать до комнатной температуры.
5. В чашу с 9 желтками добавить 115 грамм сахара и хорошо взбить миксером в светлый, тягучий и пышный крем.
6. Взять чашу с 9 белками и хорошо взбить миксером белки до получения белой пены, затем добавить 115 грамм сахара и продолжать взбивать до получения плотной массы с блеском.
7. Частями вливать взбитые белки в желтки и аккуратно перемешивать лопаточкой.
8. Просеять в желтково-белковую смесь 175 грамм муки и 40 грамм какао-порошка и тщательно перемешать лопаточкой снизу вверх по кругу.
9. Вылить растопленное масло в полученную массу и хорошо перемешать лопаточкой.

Этап 2 – Выпекание коржей:

1. Полученное тесто вылить в форму, диаметром 24 сантиметра.
2. Поместить форму в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, и выпекать при этой температуре в течение 30 минут, не открывая дверцу. Затем проверить готовность горжа, проткнув его зубочисткой в центре. И если зубочистка сухая, то корж готов. Отключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить там корж до остывания.
3. Вытащить бисквит из духовки, аккуратно извлечь из формы и оставить при комнатной температуре на 12 часов.

Шоколадный бисквит для торта готов! Вы можете разделить его на 2 или 3 части и собрать торт. Из него можно изготовить торт Прагу или любой другой шоколадный торт. Удачной вам сборки торта и приятного аппетита.