Домашний крем Шарлотт для торта

• Молоко – 1 литр;
• Сливочное масло – 320 грамм;
• Мука – 140 грамм;
• Куриное яйцо – 4 штуки;
• Сахар – 320 грамм;
• Ванильный сахар - 15 грамм;
• Сахарная пудра - 3 столовые ложки.

Процесс создания домашнего крема Шарлот для торта состоит из 2 этапов:

1. Варка крема;
2. Взбивание крема.

Помимо вышеприведенных ингредиентов для приготовления крема Шарлотт в домашних условиях потребуется плита, миксер и посуда.

Просто следуйте пошаговому рецепту:

Этап 1 – Варка крема:

1. Перелить в кастрюлю 1 литр молока и поставить на средний огонь.
2. Высыпать в кастрюлю 320 грамм сахара и помешивать до полного растворения сахара, а затем убавить огонь и оставить молоко нагреваться, контролируя и периодически помешивая.
3. В емкость для взбивания разбить 4 яйца, высыпать 140 грамм муки и перемешать до однородности.
4. Добавить в яичную смесь 2 половника теплого молока с сахаром, хорошо перемешать, затем добавить еще 2 половника молока с сахаром и перемешать до однородности.
5. Добавить в кастрюлю с молоком 20 грамм сливочного масла, перелить яичную смесь и варить до загустения, постоянно помешивая, а затем выключить огонь.
6. Накрыть кастрюлю пищевой пленкой и оставить крем остывать до комнатной температуры.

Этап 2 – Взбивание крема:

1. Вытащить из холодильника 300 грамм сливочного масла и оставить при комнатной температуре до размягчения.
2. Взбить миксером 300 грамм сливочного масла.
3. Частями добавлять во взбитое масло заварной крем и взбивать до однородности, в процессе добавить в крем 15 грамм ванильного сахара.

Вкусный домашний крем Шарлотт для торта готов! Удачной вам сборки основного изделия и приятного аппетита!