Сливки

Сливки - это пищевой продукт, получаемый из молока. Они очень питательны, например, пастеризованные сливки содержат около 15% жира, а жирные - 35% жира. Из сливок путем их заквашивания делают сметану.

Состав сливок:

• 4,3% углеводов;
• 3,5% белков;
• Витамины групп A, E, B, C, PP;
• Минеральные соли.

Сливки активно используются для приготовления кондитерских изделий, сливочного масла, сметаны, соусов и различных кулинарных блюд. Для приготовления кондитерских изделий как правило используются жирные сливки, их можно быстро взбить в густую пену.

Сейчас на рынке помимо натуральных сливок представлены и растительные сливки, изготавливаемые из кокосового или пальмового масла, с добавлением молочных белков, стабилизаторов, ароматизаторов, красителей, эмульгаторов. Некоторые из компонентов растительных сливок вредны для здоровья.

Лучше для приготовления и употребления в пищу использовать натуральные сливки.

Польза сливок:

Благодаря содержанию витаминов и микроэлементов, полезных для организма, сливки укрепляют иммунитет и улучшают сосуды. Жир, содержащийся в сливках способствует усвоению витаминов, если есть сливки, например, с фруктами.

Вред сливок:

Основная опасность сливок заключается в том, что они очень калорийны - при неумеренном потреблении они могут привести к избыточному весу со всеми вытекающими последствиями.

Калорийность сливок различной жирности:

• 119 ккал на 100 грамм продукта - сливки 10% жирности,
• 207 ккал на 100 грамм продукта - сливки 20% жирности,
• 335 ккал на 100 грамм продукта - сливки 35% жирности.

Сливки не рекомендуется есть людям с избыточным весом и пожилым. Воздержаться от сливок следует и людям со слабым желудком, так как они могут вызвать расстройство живота, Сливки желательно есть свежими и в умеренном количестве, только в этом случае они не нанесут вред организму, а наоборот дадут полезные микроэлементы и витамины.