Пирожное Финансье

С французского “финансье” переводится как финансист. Впервые эти пирожные были приготовлены в конце 19 века в кондитерской, находившейся рядом с Парижской фондовой биржей La Bourse du Commerce. Именно благодаря их высокой популярности в финансовом районе Парижа они получили название “Финансье”. Даже внешне, благодаря своей прямоугольной форме, они похожи на слитки золота.

• Мука - 50 грамм;
• Сливочное масло - 150 грамм;
• Яичный белок - 4 штуки;
• Сахарная пудра - 150 грамм;
• Тыквенные семечки - 50 грамм;
• Миндальные орехи - 120 грамм;
• Ванильный сахар - 1 чайная ложка.

1. Измельчить миндаль до состояния пудры.
2. Растопить сливочное масло, затем охладить его до комнатной температуры.
3. Смешать муку с сахарной пудрой и просеять.
4. Очистить тыквенные семечки.
5. Добавить к полученной смеси тыквенные семечки, ванильный сахар и размолотый миндальный орех.
6. Взбить белки до состояния пены.
7. Добавить белки в полученную смесь и хорошо перемешать.
8. Добавляем в смесь растопленное масло.
9. Поставить в холодильник на час.
10. Тесто нужно положить в прямоугольные формочки.
11. Выпекать в духовке при температуре 150 градусов в течение 15 минут.