Торт Зебра

• Пшеничная мука – 290 грамм;
• Куриные яйца – 5 штук;
• Сахар – 375 грамм;
• Сливочное масло - 270 грамм;
• Сметана – 200 грамм;
• Какао-порошок – 140 грамм;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Молоко – 5 столовых ложек;

Популярность торта “Зебра” связана с легкостью его приготовления в домашних условиях и оригинальным внешним видом. Несмотря на то, что “Зебру” на сметане может сделать даже начинающий кондитер, получается он очень красивым и вкусным. При всей своей простоте пирог “Зебра” может стать настоящим украшением праздничного стола. Процесс приготовления классического торта “Зебра” со сметаной состоит из 3-х этапов:

• приготовление коржа;
• изготовление глазури;
• сборка и украшение.

Кроме приведенных выше ингредиентов для выпечки торта понадобится духовка, поддерживающая температуру 200 градусов Цельсия, кондитерские инструменты, миксер, круглая форма для выпекания, диаметром 28 сантиметров, и посуда.

Торт “Зебра” с легкостью может стать настоящим кондитерским дебютом для того, кто в своей жизни еще не сделал ни одного торта. Приготовить “Зебру” на сметане очень просто. Для изготовления классического торта “Зебра” следуйте ниже приведенному пошаговому рецепту.

Этап 1 – Приготовление коржа:

1. Растопить 200 грамм сливочного масла и дать остыть.
2. Просеять 260 грамм (2 стакана) пшеничной муки.
3. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.
4. В чистую емкость для взбивания разбить 5 куриных яиц. Высыпать 250 грамм сахара. Взбивать миксером до появления белой пены.
5. Добавить в яично-сахарную смесь 260 грамм (2 стакана) просеянной муки, вылить растопленное и остывшее сливочное масло, добавить 200 грамм (1 стакан) сметаны.
6. Пол чайной ложки соды погасить уксусом. То есть добавить в чайную ложку, наполненную на половину содой, капельку уксуса и подождать пока пройдет реакция.
7. Затем пол чайной ложки гашеной соды добавить в яично-сахарную смесь к другим ингредиентам. Взбить миксером или хорошо перемешать до однородности.
8. Половину теста выложить в чистую емкость для взбивания. Должно получиться 2 емкости с равным количеством теста.
9. В одну емкость с тестом добавить 30 грамм (2 столовые) ложки муки. А во вторую – (40 грамм) 2 столовые ложки какао-порошка.
10. Хорошо перемешать тесто в одной и во второй емкости до однородности. По консистенции тесто должно быть похоже на сметану.
11. Широкую круглую форму для выпекания хорошо смазать сливочным маслом.
12. Поочередно в центр формы для выпекания выливать небольшие порции то шоколадного, то белого теста, можно столовыми ложками. Не перемешивать.
13. Поставить форму с тестом в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
14. Проверять, если верх пирога сильно зарумянится, а середина останется не пропеченной, то необходимо вытащить его из духовки и накрыть фольгой, а затем снова поставить в духовку и довести до готовности. Готовность коржа можно проверить, проткнув его деревянной палочкой, если кончик палочки будет сухим, то корж – готов.
15. Вытащить форму из духовки, аккуратно извлечь из нее корж и оставить остывать.

Этап 2 – Изготовление глазури:

1. Положить в кастрюлю для варки 70 грамм сливочного масла, 125 грамм (5 столовых ложек) сахара, 100 грамм (5 столовых ложек) какао-порошка (или 3 столовые ложки по вкусу, для того чтобы глазурь получилась менее горькой), вылить 5 столовых ложек молока. Хорошо перемешать.
2. Варить до небольшого загустения, а затем снять с плиты и дать немного остыть.

Этап 3 – Сборка и украшение торта:

1. Равномерно нанести глазурь сверху и с боков торта.
2. Дополнительно торт “Зебра” можно украсить кокосовой стружкой, потертым белым шоколадом или орешками по вкусу.

Домашний классический торт “Зебра” со сметаной готов! Приятного аппетита!